ਗਲਾਈਸੀਨ ਅਤੇ ਐਲਾਨਾਈਨ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਵਰਣਨ ਕਰੋ

ਇਸ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਗਲਾਈਸੀਨ (ਗਲਾਈ) ਅਤੇ ਅਲਾਨਾਈਨ (ਅਲਾ), ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬੇਸ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੂਹ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਗਲਾਈਸੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ ਗ੍ਰੀਕ ਗਲਾਈਕਿਸ (ਮਿੱਠਾ) ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ।ਗਲਾਈਸੀਨ ਦੇ ਚੀਨੀ ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ "ਮਿੱਠੇ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹੋ ਜਿਹਾ ਉਚਾਰਨ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ, ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ" ਦਾ ਮਾਡਲ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗਲਾਈਸੀਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਗਲਾਈਸੀਨ ਦੀ ਸਾਈਡ ਚੇਨ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਐਟਮ ਨਾਲ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਉਸਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਚੀਰਾਲੀਟੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੀਨ ਇਸਦੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਲਚਕਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੋਲੇਜਨ ਦੀ ਤਿੰਨ-ਫਸੇ ਹੈਲਿਕਸ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੈ।ਹਰ ਦੋ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਲਈ ਇੱਕ ਗਲਾਈਸੀਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੀਰਿਕ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗੀ।ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਦੋ ਡੋਮੇਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਲਚਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਗਲਾਈਸੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਗਲਾਈਸੀਨ ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕਦਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।

α-helix ਗਠਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਲਾਈਸੀਨ ਵਿਗਾੜਨ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਈਡ ਚੇਨ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਰੂਪਾਂਤਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹਨ.ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਲਾਈਸੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਬਫਰ ਹੱਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਹੜੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਫੋਰੇਸਿਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਅਕਸਰ ਯਾਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਅਲਾਨਾਈਨ ਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ ਜਰਮਨ ਐਸੀਟੈਲਡੀਹਾਈਡ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਮ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਲਾਨਾਈਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕਾਰਬਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਨਾਮ ਅਲਾਨਾਈਨ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਅੱਖਰ ਹੈ।ਅਲਾਨਾਈਨ ਦੀ ਸਾਈਡ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਿਥਾਇਲ ਸਮੂਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗਲਾਈਸੀਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਹੋਰ 18 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਲਈ ਢਾਂਚਾਗਤ ਫਾਰਮੂਲੇ ਬਣਾਏ, ਮੈਂ ਅਲਾਨਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ।ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ, ਅਲਾਨਾਈਨ ਇੱਕ ਇੱਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਮ ਬੁਨਿਆਦੀ ਇਮਾਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਟਕਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।

ਅਲਾਨਾਈਨ ਦੀ ਸਾਈਡ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਰੁਕਾਵਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ α-helix ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ।ਇਹ β-ਫੋਲਡ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੰਜਨੀਅਰਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਟੀਚੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਲਾਨਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।